مساعد رئيس الطهاة

يُساعد مساعد رئيس الطهاة في تطبيق الوصفات، والإشراف على الموظفين وتدريبهم، والحفاظ على أعلى معايير سلامة الأغذية والنظافة. يتمتع المرشح المثالي بمهارات عالية في تقنيات الحلويات والمخبوزات، وتخطيط الإنتاج، وتنسيق الفريق في بيئة عمل ذات إنتاجية عالية.

المسؤوليات:

المساعدة في الإشراف على الإنتاج اليومي للمعجنات والمخبوزات لتلبية معايير الكمية والجودة المطلوبة.

ضمان الاتساق في جودة المنتج ومذاقه وطريقة عرضه والتزامه بالوصفات المعتمدة.

المساعدة في إجراء اختبارات المنتجات، والتجارب التشغيلية، وفحوصات جودة المنتجات.

مراقبة الجداول الزمنية للإنتاج وضمان سير العمل والإنتاج بكفاءة.

دعم رئيس الطهاة في تنفيذ إطلاق المنتجات الجديدة، والقوائم الموسمية، والأصناف محدودة الوقت.

الحفاظ على وثائق الوصفات، وإرشادات الإنتاج، وضمان التزام الموظفين بها.

تقديم ملاحظات حول تحسينات الوصفات، وطرق الإنتاج، وتطويرات المنتج.

الإشراف على طهاة المعجنات والخبازين وفريق الإنتاج وتوجيههم أثناء العمليات اليومية.

إجراء تدريب عملي لضمان اتباع أعضاء الفريق للإجراءات القياسية وتحسين مهاراتهم.

المساعدة في جدولة الموظفين، وتوزيع المهام، ومراقبة الأداء.

الحفاظ على بيئة عمل إيجابية وتعاونية ضمن الفريق.

 المتطلبات:

دبلوم أو شهادة في صناعة الحلويات والمخبوزات، أو فنون الطهي، أو مجال ذي صلة.

ثلاث سنوات من الخبرة في مجال المعجنات/المخبوزات، ويفضل أن تكون في مطبخ مركزي أو في بيئة إنتاج ذات حجم كبير.

خبرة سابقة في منصب إشرافي أو منصب مساعد رئيس الطهاة/رئيس الطهاة