مدير العمليات

يضطلع مدير العمليات بدور محوري في إدارة العمليات اليومية لتجربة تناول الطعام. ويضمن التوافق التشغيلي مع هوية العلامة التجارية وأهدافها، مع الحفاظ على التناسق في جميع المواقع. وتشمل مسؤولياته الرئيسية الإشراف على تمثيل العلامة التجارية، وتحسين العمليات، وتدريب الفرق، وضمان معايير الجودة، وتعزيز تجربة العملاء.

المسؤوليات:

الإشراف على العمليات اليومية للمطعم، وضمان التنسيق السلس بين المطبخ، وقسم خدمة العملاء، وسلسلة التوريد.

تطوير استراتيجيات تشغيلية تعكس الأصالة الثقافية للمطعم.

مراقبة جودة الطعام والخدمة، وضمان تقديم تجربة طعام إيرانية غنية باستمرار لكل ضيف.

قيادة وتدريب وتطوير الموظفين لتكوين فريق متماسك ومتحمس يجسد قيم العلامات التجارية.

صمم جداول عمل الموظفين لتلبية الاحتياجات التشغيلية مع التحكم في التكاليف والحفاظ على معايير الخدمة.

تقديم ملاحظات مستمرة للموظفين والمشاركة في تقييمات الموظفين، مما يعزز ثقافة التميز والنمو المهني.

إدارة الميزانيات والموارد بفعالية، وضمان الربحية مع الحفاظ على الجودة.

تحليل الأداء المالي، وتحديد المجالات التي تحتاج إلى تحسين، وتنفيذ تدابير ضبط التكاليف عند الضرورة.

قم ببناء علاقات مع البائعين والموردين المحليين والحفاظ عليها للحصول على مكونات طازجة وعالية الجودة.

ضمان الامتثال الكامل للوائح الصحة والسلامة والصرف الصحي، مع الحفاظ على أعلى المعايير.

قم بتفتيش جميع مناطق المطعم بانتظام لضمان استيفاء معايير النظافة والسلامة.

الالتزام بقوانين العمل ومتطلبات الترخيص ولوائح صناعة المطاعم.

الإشراف على إدارة المخزون لضمان التوافر المستمر للمكونات الطازجة وتقليل الهدر.

العمل عن كثب مع الطهاة لضمان الحصول على المكونات في الوقت المناسب.

إدارة علاقات الموردين، مع التركيز على تأمين منتجات عالية الجودة وفعالة من حيث التكلفة.

مراجعة ملاحظات العملاء بانتظام وتنفيذ استراتيجيات لتحسين تجربة الضيوف باستمرار.

تأكد من أن الأجواء والخدمة والطعام تعكس الطابع الفريد للمطعم.

اتبع نهجًا استباقيًا في معالجة تفضيلات الضيوف وملاحظاتهم لتعزيز الرضا العام.

التعاون مع فريق التسويق لتخطيط فعاليات المطعم والترويج لها وتنفيذها بما يعزز ظهور العلامة التجارية وتفاعل العملاء.

إدارة جميع جوانب تنفيذ الفعاليات ، من التوظيف إلى الخدمات اللوجستية، لضمان تجربة سلسة لا تُنسى للضيوف.

المؤهلات والخبرات:

درجة البكالوريوس في الضيافة أو إدارة الأعمال أو مجال ذي صلة.
الخبرة في المطاعم الشرق أوسطية ميزة إضافية.
خبرة مثبتة كمدير عمليات، أو في دور قيادي مماثل داخل مؤسسة طعام تركز على الجوانب الثقافية.