طاهٍ رئيسي للحلويات

تعلن شركة Flow Specialty Coffee في الدوحة عن توفر فرصة وظيفية بمسمى طاهٍ رئيسي للحلويات، لقيادة عمليات قسم الحلويات والإشراف على الإنتاج وتطوير القوائم ومراقبة الجودة والتكاليف، مع قيادة فريق العمل وضمان تقديم منتجات مبتكرة وعالية الجودة.

المهام الوظيفية

١. تطوير وتنفيذ قوائم الحلويات والكعك والمعجنات والخبز والمنتجات الموسمية.

٢. ضمان جودة المنتجات وثبات الطعم والمظهر والالتزام بمعايير التقديم.

٣. الإشراف على فريق الحلويات وتوزيع المهام وتدريب الموظفين وتقييم أدائهم.

٤. متابعة الإنتاج اليومي وإجراء فحوصات الجودة والتأكد من الالتزام بمعايير النظافة.

٥. إدارة مخزون المكونات ومتابعة الطلب والاستلام والتخزين وتقليل الهدر.

٦. مراقبة تكاليف المواد وتحسين الإنتاجية بما يتوافق مع الأهداف المالية.

٧. التأكد من سلامة وصيانة معدات قسم الحلويات.

٨. متابعة ملاحظات العملاء والعمل على تحسين المنتجات والخدمات.

٩. الالتزام بمعايير سلامة الغذاء والنظافة وإجراءات الطوارئ والصحة المهنية.

١٠. التعاون مع الإدارة والطاهي التنفيذي في تطوير المنتجات والقوائم والمناسبات الخاصة.

الشروط المطلوبة

١. خبرة مثبتة كطاهٍ رئيسي أو تنفيذي للحلويات في مقهى أو مطعم أو فندق كبير.

٢. معرفة متقدمة بفنون الحلويات والخبز والمعجنات والشوكولاتة وفن السكر وتزيين الكعك.

٣. خبرة قوية في قيادة وتدريب وتحفيز فرق العمل.

٤. معرفة جيدة بمعايير سلامة الغذاء والنظافة ونظام HACCP.

٥. خبرة في التحكم بتكاليف الطعام وإدارة المخزون والميزانية.

٦. القدرة على تطوير قوائم حلويات مبتكرة والحفاظ على جودة الإنتاج.

٧. مهارات ممتازة في التنظيم وإدارة الوقت وحل المشكلات.

٨. القدرة على العمل بكفاءة تحت الضغط وفي بيئة سريعة.

٩. مهارات تواصل وقيادة قوية مع الاهتمام بالتفاصيل.